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    油煙凈化治理迫在眉睫對環境影響重大

    2020-01-04 閱讀 4768

        在中國多地工業大氣污染治理取得明顯成效時,空氣污染來源之一的油煙污染控制已迫在眉睫。餐飲油煙廢氣和工業廢氣、機動車尾氣一度被視為影響城市環境治理的三個“老大難”,進行油煙凈化處理非常重要。

        烹制出豐盛的美食,離不開煎炒烹炸。傳統中餐菜肴的主要烹飪方式是炒,在爆炒、煎炸的過程中會產生大量油煙。研究表明,在餐飲油煙中,可檢測出的揮發性有機物多達300多種,烹飪時廚房內的PM2.5平均濃度會升高幾十倍甚至幾百倍。而餐飲源排放的油煙顆粒物中,PM2.5的質量濃度占到PM10的8成以上。這都說明了油煙的污染重大,也說明了油煙凈化的緊迫性。

        不僅如此,油煙中的VOCs還可參與大氣光化學學反應,增強大氣氧化性,同時為二次顆粒物的產生提供原料?,F在,餐飲油煙已經成為城市大氣的重要污染源,不是人們想象中增加污染的“芝麻綠豆”了,進行油煙凈化處理迫在眉睫。

        2019年9月,生態環境部公布《餐飲業油煙污染物排放標準(征求意見稿)》并公開征求意見。收緊油煙排放限值,明確油煙污染物凈化設施運行維護管理要求,此外增設了非甲烷總烴排放濃度限值,將油煙凈化設施去除效率要求調整為資料性附錄。

        進一步推動油煙凈化設施的安裝和有效運行,對于助推餐飲行業和環保產業轉型升級發展。多地已經出臺相應的標準,明確了對油煙中一些主要污染物的監測要求和測定方法。

        因而,控制油煙關鍵是做好監測和治理。當前條件下,餐飲服務單位要加強油煙凈化設施的維護保養,保證其有效穩定運行,則油煙排放達標率可達90.9%。要實現更精細化的管理,建議將油煙凈化設備的安裝、日常維護工作交給第三方機構管理。